Роман Лошманов

Современная идиллия

Как под Угличем выращивают органических быков и что из них делают

Говяжий язык: как с ним поступать

Рассказывает шеф бистро «Филе» Сергей Волконенков

Добыча мраморного

Как делают воронежскую говядину

Что такое альтернативные стейки

Рассказывает Рома Редман

Селедка

Подробный гид: какая бывает, как ее ловят, солят, чистят — и что из нее сделать

Кубанский стейк

Показывает Тахир Холикбердиев

Российские региональные продукты: 6 ревизий-дегустаций

От новгородских и костромских до удмуртских и татарских