Говядина

Тартар с креветочным бульоном

Как сочетать мясо и морепродукты — рассказывает Андрей Федосеев

Как сделать лучший бефстроганов

Рассказывают шеф «Волны» Александр Попов и шеф «Метрополя» Андрей Шмаков

Как выбирать говядину на рынке

Рассказывает и показывает Булат Ибрагимов, шеф ресторана «Южане»

Как съесть корову или быка целиком

О как будто неважных частях — рассказывают хорошие шефы

Современная идиллия

Как под Угличем выращивают органических быков и что из них делают

Говяжий язык: как с ним поступать

Рассказывает шеф бистро «Филе» Сергей Волконенков