Мясо

Как выбирать говядину на рынке

Рассказывает и показывает Булат Ибрагимов, шеф ресторана «Южане»

Как съесть корову или быка целиком

О как будто неважных частях — рассказывают хорошие шефы

Современная идиллия

Как под Угличем выращивают органических быков и что из них делают

Говяжий язык: как с ним поступать

Рассказывает шеф бистро «Филе» Сергей Волконенков

На что способен Optigrill+

Готовим в нем чевапчичи, бургер, фрикадельки в томатном соусе и сэндвич с рибаем

Добыча мраморного

Как делают воронежскую говядину