Мясо

Как сделать отличный люля-кебаб

Рассказывает и показывает повар ресторана «Казбек» Эмиль Каримов

14 рецептов колбасок и с колбасками

Чем начинить кишки и что потом с этим сделать

Как выбирать говядину на рынке

Рассказывает и показывает Булат Ибрагимов, шеф ресторана «Южане»

Как съесть корову или быка целиком

О как будто неважных частях — рассказывают хорошие шефы

Современная идиллия

Как под Угличем выращивают органических быков и что из них делают

Говяжий язык: как с ним поступать

Рассказывает шеф бистро «Филе» Сергей Волконенков